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珍珠奶茶的珍珠怎么做 这样做Q弹爽口百吃不腻
2019-07-11 11:48  教程之家  绿茶  人气()  我要评论(0)
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  在夏季的时候很多人都喜欢点一杯的珍珠奶茶来喝,简直就是一种享受,对于珍珠奶茶里面的珍珠也是非常喜欢的,Q弹软滑嚼起来还特别的有劲,下面小编就给大家介绍下珍珠奶茶中珍珠的做法教程,赶紧一起来看看吧。

  珍珠奶茶的珍珠怎么做

  配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.

  贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色.

  食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .

  煮粉圆方法:

  1. 一定要有足够的水,不然很容易煮糊。

  2. 水先煮沸后才能加入粉圆,和下水饺的道理相同。

  3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火,维持粉圆浮上水面上即可的火候。

  4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :

  1) 三到五分钟翻搅一次粉圆,以免黏在锅底

  2) 维持汤本身的清稀度,随时加水,以免煮不熟粉圆。

  5、大约煮 50 分钟左右,关火,闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次:用意在于洗掉浓稠的汤液,不易黏在一起,降低温度,使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。

  6、 粉圆好吃与否的小秘诀:

  处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之,此步骤在使粉圆本身具有甜味,故奶茶不用加入过量的糖浆,即可在咀嚼珍珠粉圆时,轻易地感受到甜味。

  粉圆采用红地瓜粉制作,大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里,加水搓揉并搅拌均匀,再用手不断搓揉并分成两桶,一桶搓一桶揉抓成粒状

  最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了,手续繁复且力道需均匀,煮粉圆也有小技巧,要在水滚时放下去,边煮边搅拌,才能将粉圆煮的透熟,粒粒透明有弹性,吃起来当然就QQ

  以上就是小编给大家分享的珍珠奶茶的珍珠的做法,现在知道方法了吧,大家也可以在家里试着做一做珍珠奶茶了,持续关注教程之家会有更多更精彩的内容等着大家。

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关键词: 珍珠奶茶 珍珠奶茶的珍珠怎么做

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