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粉蒸排骨怎么做好吃 糖醋排骨和红烧排骨的家常做法
2019-12-28 15:56  教程之家  hong  人气()  我要评论(0)
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无论是粉蒸排骨,还是糖醋排骨,都是大家非常爱吃的菜,做起来其实也不难,但很多人都并不会做,接下来小编就为大家简单介绍粉蒸排骨怎么做好吃,糖醋排骨和红烧排骨的家常做法,感兴趣的小伙伴们赶紧来看看吧。

粉蒸排骨怎么做好吃?

粉蒸排骨怎么做好吃 糖醋排骨和红烧排骨的家常做法

材料:小排骨300g,地瓜2条,肉类,醃渍粉1小包,五香蒸肉粉1包

做法:

step1、至超市或杂货店选购蒸肉粉,牌子可自行选择。我买的里面有附一包肉类醃渍粉及一包蒸肉粉。肉类醃渍粉以半碗水溶解,置小排加以按摩使之入味。盖保鲜膜,冷藏30分钟。

step2、地瓜切块备用,放蒸盘上当底。

step3、肉醃好后,沥干多余水分。将蒸肉粉均匀沾裹于小排上。

step4、将小排置于蒸盘之地瓜上。

step5、大同电锅外锅加2杯水;使用蒸笼者,水沸后蒸约25-30分,使蒸肉粉成透明状即可。

糖醋排骨的家常做法:

粉蒸排骨怎么做好吃 糖醋排骨和红烧排骨的家常做法

材料:排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,盐,料酒,芝麻

做法:

1、锅中烧开水加点儿料酒,下排骨,中火煮三十至四十五分钟,前五分钟左右的时候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放,按个人口味)腌制30分钟。

3、锅内入油,中火烧至5成热时放入四块小冰糖,小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动,以免冰糖糊锅。

4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些,直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。待排骨金黄,浇入剩下的料汁,翻炒均匀。

5、出锅装盘,撒上一层芝麻即可。

红烧排骨的经典做法:

粉蒸排骨怎么做好吃 糖醋排骨和红烧排骨的家常做法

原料:排骨500克

辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。

做法:

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。

5.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜。

9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。

10、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出国盛盘。

想吃排骨,不如自己动手做?看到这里,相信大家已经轻松学会如何做粉蒸排骨、糖醋排骨和红烧排骨了,各位赶紧动起来吧。

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关键词: 美食 食物 糖醋排骨 粉蒸排骨

责任编辑:hong

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