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鸡翅根怎么做最好吃 鸡翅根的功效营养价值竟然如此高
2019-12-30 17:15  教程之家  绿茶  人气()  我要评论(0)
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  对于鸡翅根,相信有大多数人都是非常喜欢吃的,当然也是一道非常美味的美食,那么这个鸡翅根自己在家怎么做才比较好吃呢?还有这个鸡翅根都有哪些功效以及营养价值呢?下面就让我们跟随小编一起来详细的了解下吧。

鸡翅根怎么做最好吃

  鸡翅根的做法大全

  红烧鸡翅根

  材料:鸡翅根500g

  葱姜、盐、酱油、料酒和水

  做法

  1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。(我是不放大料的,也很好吃)

  2.锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)

  3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

  4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。

  5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。

  五杯鸡翅根

  材料主料:鸡翅根5枚。

  辅料:葱白4-6根、生姜约8片。

  调料:精盐1小匙、米酒1杯、清水1杯、白糖1杯、生抽1杯、陈醋1杯、老抽1/2大匙。

  做法

  1、容器放清水,加精盐1小匙,拌匀,泡鸡翅根约20分钟,然后冲洗,再换上精水允1/3锅;

  2、另开一小锅,放葱白和生姜片;

  3、放米酒1杯、清水1杯、白糖1杯、生抽1杯,为加深颜色,放老抽1/2大匙,如果觉得水太少,可适量多加,足够能把鸡翅根煮好就行了;

  4、烧开后调料小火,让材料出味;

  5、此时在另一锅把鸡翅根焯水,捞起、冲洗、沥水;

  6、把鸡翅根倒入五杯鸡调料的锅里,烧开后高小火煮15分钟,然后放陈醋,再烧约5分钟,收火,焖约10分钟,可供食用,Enjoy !

  蒜香烤翅根

  材料鸡翅根(琵芭腿)6只,蒜 2瓣,盐 1茶匙(5g),五香粉 1茶匙(5g),辣椒粉 1/2茶匙(3g),白胡椒粉 1/3茶匙(2g),面包糠100g,黄油 4茶匙(20g),蛋黄 2只

  做法

  1、鸡翅根用流动水洗净,斜刀在两侧切上2至3刀,便于腌渍入味。蒜拍破剁成蒜茸。

  2、在鸡翅根中调入盐、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉,混合均匀后腌制20分钟。

  3、将黄油放入锅中,加热使其完全融化,再放入蒜茸煎炒约1分钟。

  4、将黄油倒入鸡翅根中搅拌均匀,再蘸上一层蛋黄,随后裹上一层面包糠。

  5、将处理好的鸡翅根放入烧烤架上,再移入已预热至200度的东菱烤箱中,用上下火烤制约30分钟即可。

  土豆炖翅根

  材料:土豆2个,翅根4个,葱,姜,料酒,白糖,蚝油,生抽,盐

  做法

  1.土豆切块,浸泡在水里;翅根洗净,沥干水分;葱切段,姜切大片;

  2.油稍热后,放入两勺白糖,炒糖色,炒糖色时要不停地用铲子搅拌,以避糊锅,炒至冒大泡;

  3.糖冒泡后倒入翅根翻炒,要把翅根均匀上色。

  4.加一点水,放入葱段姜片,炖五分钟,放点生抽和蚝油提味;

  5.放入土豆块,然后加水没过所有材料,大火开锅后转小火炖,炖大约半个小时,或者土豆绵软;

  6.最后,大火收汁。或者留一点点汤汁,粘粘稠稠的拌米饭很香啊!

鸡翅根有哪些功效和营养价值

  鸡翅根的功效

  1、强身健体

  鸡翅根的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  2、提高免疫力

  现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。翅根具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。鸡翅根可以有提高免疫力的作用,而且还可以有补气血的效果,对于缓解疲劳身体虚弱有好处,还可以有缓解头晕的作用哦,对于提高体质有好处。

  3、美容

  鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅根可以有补充大量胶原蛋白的作用,对于保护皮肤有好处,而且还有美容养颜的作用和效果。

  翅根的营养价值

  1、翅根蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

  2、翅根钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

  3、翅根比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

  吃翅根的好处

  中医认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。

  对于男性来说,由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状,也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。

  在现代社会,人们每天都忙忙碌碌,很多人感觉疲惫劳累。

  处于亚健康状态中的人们,不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉,可以增强免疫力,减少自己患病的机会。

  鸡肉的治病功效非常多,可以补精填髓,益五脏等。

  吃翅根的最佳时间

  不限

  翅根的选购方法

  1、新鲜鸡翅根的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

  2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅根,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅根,这鸡翅根用火碱水浸泡过,鸡翅根吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅根表面的黑色素,使鸡翅根看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

  3、消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅根,以方便追踪溯源。

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关键词: 鸡翅根怎么做最好吃 鸡翅根

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