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慕斯蛋糕怎么做 最好吃美味的肉松面包的做法分享
2020-03-20 17:43  教程之家  佘小二  人气()  我要评论(0)
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甜品是女孩们的最爱,心情不好时吃一块蛋糕或面包,整个人都会豁然开朗,所以今天小编就来带大家了解一下慕斯蛋糕怎么做?肉松面包的做法介绍,让你学会后幸福感爆棚,吃过后欲罢不能!

慕斯蛋糕怎么做?

慕斯蛋糕怎么做 肉松面包的做法介绍

食材:鸡蛋三个,糖三十克,低粉四十五克,牛奶四十克,沙拉油二十克,草莓五个,吉利丁两片,牛奶三十克,淡奶油八十克,荔枝果汁十克,果冻层的草莓八十克,果冻层糖六克。

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.先在碗中放入蛋清分三次加入糖进行打发,再准备一个碗放入蛋黄和牛奶、色拉油拌均匀,再筛入低筋面粉,均匀的搅拌将蛋清和蛋黄全部混合在一起。烤盘中放上油纸,先把蛋糕糊平铺在烤盘中,烤箱一百七十度,烤十五分钟左右。

3.吉利丁放到牛奶中变软之后,微波炉加热二十秒直到全部融化,淡奶油中加入荔枝浓缩果汁轻轻地打发,放入牛奶当中搅拌。草莓洗干净去掉尾部从中间切开。

4.准备一个慕斯模具,在蛋糕上面压出蛋糕片,在压出一个小的蛋糕片。铺上蛋糕片把草莓摆放在慕斯模具内,倒入刚刚弄好的牛奶糊再放上小的蛋糕片。在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片,最后将慕斯糊全部倒入刮平后放入冰箱中冷藏。

5.把草莓放入料理机中打成泥,加入糖放入吉利丁片,再放入微波炉中加热几秒钟直至完全融化搅拌均匀。再倒入慕斯当中再放入冰箱中冷藏,美味的慕斯蛋糕就做好了。

肉松面包怎么做?

慕斯蛋糕怎么做 肉松面包的做法介绍

配料:高筋面粉250g、牛奶110g、细砂糖30g、黄油25g、奶粉15g、鸡蛋1个、耐高糖酵母3g、盐3g、银穗沙拉酱(培根芝士味)适量、肉松适量

工具:电子称、厨师机、烘焙垫、擀面杖、切刀、保鲜膜、8寸圆形模具

做法:

1.将除黄油、沙拉酱、肉松以外的材料倒入厨师机,揉出粗糙筋膜;

2.加入黄油,继续揉,直到可以拉伸出透光有韧劲不易破的薄膜;

3.揉好的面团整形,放入容器盖保鲜膜,进行第一次发酵至2倍大;

4.取出面团,揉搓排气,盖上保鲜膜醒面10分钟;

5.把醒好的面团擀成面饼,切割成小面块;

6.在8寸圆形模具内壁抹一些面粉,摆一层面块,挤沙拉酱,撒肉松;

7.再摆一层面块,挤沙拉酱,撒肉松,重复至3次,摆放完成;

8.放在温暖湿润处进行第二次发酵至1.5~2倍大;

9.烤箱预热180摄氏度,上下火,中层烤35分钟,开烤10分钟后盖锡纸;

10.取出脱模晾凉即可,记得密封保存,否则容易变干。

TIPS:

1.面团一般发酵温度在35~40度左右;

2.第一次发酵时间约60分钟,第二次发酵约45~60分钟,看状态适当调整时间;

3.视频中面包容器是8寸圆形模具,也可换成其他形状的模具;

4.摆放面团时不要太紧凑,间隔些空隙,给二发留有足够空间;

5.肉松容易焦糊,所以在烤制10分钟后需要盖一层锡纸。

看完以上对慕斯蛋糕和肉松面包的制作方法的介绍,想必大家已经清楚了,自制甜品最重要的就是需要耐心,每一个步骤做到完美,你就能收获一蹴而就的惊喜。

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关键词: 慕斯蛋糕做法 肉松面包做法 甜品

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