现在超市都十分方便，想要买什么就能买得到。当然意大利面也不例外!但为何我们还是要知道如何自制意大利面呢?
自制意大利面和购买现成干意大利面的区别对比分析
口感：
一般现成干意大利面都是只是的非常简单的材料如面粉、水等，但自制意大利面则会有鸡蛋和其他面粉粉，让除了口感上不同以外，营养价值也会比较高!
没有防腐：
自制意大利面没有放防腐，一般来说不能旧放，冷藏也不要超过一星期。现成干意大利面由于生产工厂地点较远，而且需要长时间运输和摆放在超市里，可想而知这些面的防腐有多少!
成本比较低：
如果自己自制意大利面已经上手，你会发现到其实自制会比现成来的便宜!尤其是材料方面来说。
变化多端：
现成干意大利面选择虽多，但也不比自制意大利面来的灵活。现成干意大利面大多数都有已经规定好的分量，即使要尝试不同种类，还得购买超出自己所要的分量。自制意大利面除了能让你控制分量，还能添加粗粮和有机蔬菜成分比如菠菜、番薯、紫色包菜等，除了颜色漂亮还有很高的营养价值噢!
自制意大利面方法步骤
材料：1.5杯 粗面粉 Semolina Pasta Flour，1.5杯通用面粉 all purpose flour，4个鸡蛋室温下打好，4汤匙橄榄油，4汤匙水，1茶匙盐
制作方法：
自制意大利面既可以手工制作，也可以在立式搅拌机中制作。
手工制作：将粗面粉，面粉，打蛋，水，油和盐混合。混合制成坚硬的面团。用手揉10分钟。
使用立式搅拌机：将粗面粉，面粉，打蛋，水，盐和油混合在立式搅拌机碗中。用面团钩以中等速度揉搓。
1) 如果面团太粘，撒上额外的粗面粉直到面团结合在一起。如果面团太干，则加水直至获得合适的稠度。把面团揉捏直到变得有弹性。
2) 用削皮刀切开面团，如果看到大量气泡，可以继续揉捏。如果气泡变得很少，你可以用指关节压入面团测试弹性。如果面团会反弹那就好了。
3) 将面团用保鲜膜或有盖碗包起来，静置至少30分钟。
4) 在面团表面撒上面粉，然后滚出所需的厚度并根据你所要的方式切割。或者切成小块，撒上面粉，然后用意大利面滚筒滚动。
5) 可以将面食撒在面粉中，以确保不会粘在一起。放在饼干薄饼上直到准备煮熟或在干燥架上将意大利面烘干。
6) 将一大罐重盐开水煮沸。加入面食并煮至嫩(约3-5分钟)，加上现成或自制酱汁即可!
是不是很简单呢？赶紧一起来学习尝试自制一份意大利面吧，关注教程之家还会有更多更精彩的美食营养教程等着你的。
