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柠檬磅蛋糕在家怎么做好吃 超好吃又简单的柠檬磅蛋糕做法分享

2020-06-29 14:39  教程之家  绿茶  人气()  我要评论(0)
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  柠檬磅蛋糕在家怎么做好吃?磅蛋糕算是一款烘培新手必学的基础蛋糕,做法简单,无需任何技术含量,比起戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕,磅蛋糕的做法更容易。磅蛋糕的口感厚实,加上浓郁的奶油香味,非常好吃。磅蛋糕靠黄油和细砂糖打发,在打发的过程中,将空气打入黄油中,让蛋糕的口感更蓬松。

柠檬磅蛋糕在家怎么做好吃

超好吃又简单的柠檬磅蛋糕做法分享

  食材:

  85g黄油,105g低筋面粉,2个鸡蛋,82g细砂糖,22g柠檬汁,少许柠檬皮屑, 1g盐,1.5g泡打粉,8g细砂糖(加入柠檬雪),长方形模具

  做法步骤:

  1. 将柠檬洗干净,挤22g的柠檬汁,准备一些柠檬皮屑。倒入8g的细砂糖到柠檬皮屑里,并混合均匀。

  2. 将黄油放在温室软化,加入82g细砂糖,用电动打蛋器打发至蓬松,颜色有变稍微白一点即可,无需过度打发。

  3. 分次倒入鸡蛋液,之后再过筛105g低筋面粉和1.5g泡打粉,用刮刀搅拌均匀。

  4. 最后,倒入22g柠檬汁和柠檬皮屑,并搅拌均匀即可。这时可以预热好烤箱,将蛋糕糊倒入模具里。

  5. 将蛋糕放入烤箱,以上下火170摄氏度烘烤50分钟,每个烤箱的温度不一样,多观察蛋糕表面的颜色转变。

  以上是制作柠檬磅蛋糕的过程,方法非常简单,记得不要过度混合面糊,会造成面粉起筋,油脂分离,混合过程没有使用切拌的方式。磅蛋糕是一款零失败,成功率非常高的蛋糕,有时间不妨尝试做这款蛋糕吧!关注+收藏教程之家官网,还会有更多更精彩的美食营养攻略等着你哟~

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