冰皮蛋糕在家怎么做最好吃?相信很多人都学会了如何制作免考箱的雪媚娘，既然都掌握了基本款，不如我们来个升级版的迷雾蓝冰皮月亮蛋糕。这个和基本款的分别在于多加了一层蛋糕体来增加整体的口感。冰冰凉凉的奶油、香味十足的芒果、绵密的蛋糕和软糯的外皮所形成的多层次口感绝对可以满足甜品控的你。
软糯香甜的迷雾蓝冰皮月亮蛋糕做法分享
首先准备以下材料 ：
1) 蛋糕体：蛋清5个 / 牛奶 80g / 玉米油 40g / 低筋面粉 50g / 细砂糖 50g / 碟豆花粉 3g / 奶粉 30g
2) 饼皮：糯米粉 130g / 玉米淀粉 35g / 牛奶 210g / 细砂糖 30g / 碟豆花粉 1g / 牛油 20g
3) 内馅：奶油 300g / 碟豆花粉适量 / 细砂糖 20g / 芒果肉切成小方块
蛋糕体的制作过程 ：
1)将牛奶和蝶豆花粉搅拌至无颗粒后加入玉米油混合均匀，加入过筛的低筋面粉和奶粉搅拌成细腻的面糊。
2)利用电动打发器把蛋白打发，将细砂糖分三次加入，只需要打到拿起来的时候会有弯钩的形状就可以了。
3)把1/3的蛋白放到步骤一的面糊中以J字型混合均匀，然后把面糊倒入剩余的蛋白中继续以相同的方式混合均匀。
4)把面糊倒入烤盘中后铺平，然后放入预热好的烤箱里，以180°然后上下火烘烤25分钟。
5)烤好放凉之后脱模，利用圆形摸具压出一片片的圆形蛋糕备用。
冰皮的制作过程 ：
1)除了牛油把全部材料放入碗里一起搅拌均匀，之后过筛到蒸碗里，放入锅中之后才开火蒸30分钟。
2)蒸熟后的冰皮稍微放凉之后加入牛油，利用余温把牛油融化然后把冰皮揉成光滑的状态，怕烫的朋友可以戴手套。
3)把冰皮均匀地分成5份然后外皮裹上熟糯米粉，擀成薄片备用。
食材合体过程 ：
1)首先将淡奶油、细砂糖和蝶豆花粉倒入碗中以低速打发至浓稠有尖角。
2)在圆形摸具中铺上薄薄的冰皮，加入适量的奶油然后放上一块芒果肉，再用奶油薄薄地覆盖芒果肉，最后加入一片蛋糕然后包裹起来，捏紧收口。
3)放入冰箱冷藏30分钟就可以吃啦!
只需要简单的步骤就可以完成的高颜值网红甜品，无论是什么场合的聚会都很适合弄来招待家人朋友，而且中秋节就在不远处，吃腻了传统月饼不如做这个来代替吧~ 不过最重要还是自己嘴馋想吃甜品的时候可以轻松在家做出，想吃多少就做多少，简直太幸福啦!
