焦糖炖蛋在家怎么做好吃?下午茶来一个焦糖炖蛋如何?这是一道在家也能动手做的法式甜点。外脆内软，外层是香脆的焦糖，里面有浓郁绵密的蛋奶，口感绝佳。今天教大家做一个简易版的，只要三个基本的材料就能做。吃甜品能让人心情愉悦，充满幸福感哦!
外脆内绵口感绝佳的焦糖炖蛋做法分享
准备材料：
鸡蛋3个、牛奶240g、白砂糖90g(主材料)香草精1茶匙、鮮奶油250ml、黃砂糖少许(辅材料，没有的话可以不加，有的话口感会更佳)
做法步骤：
1.首先把牛奶、白砂糖和鲜奶油(如有)倒进锅中加热，煮到砂糖溶化就可熄火(要注意不能过热)。有香草精的话可以加入，搅拌均匀。
2.三个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀(不要搅拌过度以免把蛋打发了)，加入(1)备好的材料。一点一点逐次加，边加边搅拌。
3.把蛋奶液来回过滤几次，做出来的炖蛋会更顺滑绵密，没有颗粒感。
4.把蛋奶液倒进可以放进烤箱的容器里(玻璃或陶瓷为佳)，如果蛋奶液上面有泡泡的话，用汤匙挖掉，让表面保持平滑。
5.提前预热烤箱，在烤盘上放约1cm的热水，再送进烤箱里。170度烤35-40分钟，如果容器很深的话，加长烤的时间。
6.烤出来之后放凉，想要口感更好的话可以放进冰箱冷藏。要吃之前拿出来，在上面撒一层薄薄的黄砂糖(没有黄砂糖的话，白砂糖也可以)。
7.用喷枪把上面那层砂糖加热变成脆皮焦糖就好了。没有喷枪的话，可以再送进烤箱，170度烤15分钟即可。
8.外焦内软的焦糖炖蛋就完成了!尽情享用吧!
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