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压缩饼干如何制作 这种高能量食品水分太少不宜长期食用
2019-11-08 14:10  教程之家  欧诺  人气()  我要评论(0)
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  压缩饼干如何制作?能抗饿的压缩饼干如何正确食用?压缩饼干从军用开始走向民生,很多野外探索、徒步者轻装上阵时总是带上体积小又能抗饿的压缩饼干。压缩饼干好吃吗?大家想想都知道,肯定很干,容易口渴,毕竟那是压缩的粮食。下面来看看关于压缩饼干的介绍,看完你就知道如何正确对待压缩饼干。

压缩饼干是什么

  饼干的词源是“烤过两次的面包”,即从法语的bis(再来一次) 和cuit(烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,作为旅行外出时必备的储存食品,特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。

  而压缩饼干,是用膨化粉制成的饼干,具有香酥脆、不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒,适宜长期保管和运输,用塑料袋包装既卫生又方便,更是适于军需用,当然也越来越受到平民百姓的喜欢,而且不少人尝试起自己制作“压缩饼干”。

  压缩饼干为什么更加适合于一些特殊需求人群,与其它饼干为何有较大差异,这与其生产工艺息息相关。压缩饼干的现代化生产流程包括破碎、定量、成型、出模、包装等,会涉及到真空包装机、成型机等机械设备。

  目前,食品机械设备制造市场有不少压缩饼干生产的成套设备,比如诚诺机械生产的压缩饼干生产设备采用气动和液压为动力,配备光电跟踪,操作十分简单。

  生产设备除了拥有这些基础配置外,有些压缩饼干机海可以把饼干生产过程中破碎的成品进行回收,再再制成压缩饼干,不仅实现可持续发展,还在一定程度上增加了产品的种类,可谓是一举多得。

  众所周知,压缩饼干的包装是真空包装,采用此类方式包装的主要原因是为了延长饼干保质期,使包装内的饼干实现防潮、防虫、保鲜、防霉等目的,方便运输与贮藏。压缩饼干是酥性饼干,遇水之后组织结构会膨胀,这也是我们吃压缩饼干耐饿的主要原因。

  对于这样一种特殊的食品,其成品包装就尤为重要,真空包装就是不二选择。据了解,压缩饼干的真空包装机常规分为台式真空包装机、滚动式真空包装机、连续式真空包装机等等。对于机械制造企业来说,面对压缩饼干这种特殊的食品,其设备制作所需考虑的方面与普通饼干有所不同。

  压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料,经冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌,可夹入其他干果、肉松等辅料,再压缩而成的饼干。压缩饼干热量如何?460 大卡(100克)。别小看这一小块,它包含了越5000焦耳的热量,这一块等于4包中等麦当劳薯条和将近3个麦当劳巨无霸的热量!

压缩饼干的制作方法

  其实,它的制作方法和步骤并不难,在条件允许的情况中,便可以简单轻松地制作而成。

  首先准备压缩饼干配料:膨化粉5公斤白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克。

  配料前先测试膨化粉的含水量,以便掌握水量,然后进行调粉。先加油,调匀后,再加水,搅拌均匀。调粉时温度不能太低,否则易结块。粉温最好在145~145℃为宜。粉调好后进行压模,模的规格为4×8厘米,高7.5厘米,压力90公斤/厘米2,每块重62.5克,每两块装一包,标准重125克。成品含水量不超过6%。

  而其中要特别注意的是:膨化粉颗粒不能太细,如果太细,温度太低,调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同,压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择,以便更好地贮存。

  吃货们,别光看着不行动哦,找个时间尝试自己动手做一盒“爱心饼干”给身边的人吃,一定会是件特别温馨幸福的事哦!

压缩饼干为什么抗饿

  你最想知道的肯定是压缩饼干为什么那么扛饿,其实你只需用沸水将压缩饼干煮开,你自然就会发现其中的奥秘。有人做过一个实验,将压缩饼干放入水中搅拌。结果是饼干还和以前一样。有些人甚至把压缩饼干放入牛奶中,然后在火上煮,但是一段时间后,他们只发现牛奶变得更浓了,但是饼干还是和以前一样。

  读完这些之后,你明白了吗?压缩饼干之所以如此扛饿,是因为它们非常紧密,消化起来需要很长时间,所以你的胃总是处于饱腹中。所以平时我们不要吃太多,必要时候偶尔吃一点就可以了。

压缩饼干怎么吃

  压缩饼干的制作比起普通饼干而言相对比较讲究,它是根据人体每日所需营养成分而专门配置的便携高能食品,因为具有重量轻、体积小、热量高的特点,适合应急场合的主食。

  一般情况下,在旅行途中,为减少负担,旅客们在食物上都会尽量选择轻便易携的小食品,压缩饼干就是首选的佳品,可以说是每个人出去旅行过的人都曾有它的陪伴,而除了大家熟知的军事用途外,在各种灾害应急如地震、洪灾等场合也被广泛使用。但是,压缩饼干要怎么吃才是最美味的呢?

  首先,它可以干吃,但最好是和一口水吃一口压缩饼干,这样比较容易下咽,也能搭配出营养,需要强调的是一般压缩饼干每百克含有热量450-500千卡,比一顿米饭(二两米饭、一些青菜和肉)高出大约100-150千卡;

  其次,它可泡着吃,一边沾水一边吃,这样吃不会太干,也能带出饼干本身的香味;

  再者,它也可以熬粥,可以把压缩饼干放在锅里熬成粥,跟白粥相比,它的味道能在熬制的过程中慢慢溶合,营养价值也更加丰富;另外,它也可以蘸酱吃,蘸自己喜欢吃的酱,如沙拉酱、番茄酱,口味可以自由选择。不过,需要注意的是压缩饼干吃完,喝水后会在胃里膨胀,而且吃多了也会引得上火,所以尽管好吃,也要控制食量,不能一次性吃太多,难消化。

军用压缩饼干是什么

  在六七十年代,我国军队自己研制的压缩干粮曾风靡一时,一夜间也成为国人心目中快餐食品的“王牌”。当时,人们争着抢着,为买到一桶压缩干粮还要托部队的熟人走后门。正是这种现在看来不尽如人意的快餐食品,竟名传国外。从此,中国人利用自己的聪明才智,克服压缩食品制作中的重重困难,在一代又一代军用食品科技工作者的不懈努力下,生产出不但不会失去营养价值,也不会失去了正常口感的压缩饼干,用于军需。

  军用压缩饼干是用面粉制作而成的饼干,军用压缩饼干质地比较紧密,使用的膨化剂使含水量降低,而不宜吸水。军用压缩饼干中的有效成分,即可以补充体力的成分在相同体积下含量更多,食用军用压缩饼干会更加耐饿,增加饱腹感,在军事战争中发挥着重要的作用。

压缩饼干军用和民用有什么区别

  首先,二者的原材料都是差不多一样的,除了基本的面粉之外,还有其它的一些果仁、虾仁干、乳类,然后再压缩成一块,非常硬。军用的一般都比较注重各种营养价值的合成,所以在制作时优先考虑的是营养,再去考虑味道;而民用的则会两种都考虑,甚至会考虑味道多一点,不然没有人购买,自己的产品卖不出去了。

  其次,军用压缩饼干在制作时要考虑分量尽量多,所以压得都比较实;而民用的要疏松一些,口感会更好。

  再次,二者在包装上也有一定的区别。一般军用的都保护得比较好,有外包、锡包和膜包,外包是怕被碰撞摔坏,锡包是防水,膜包是防潮,保护得比较严密;而民用的只有一种,考虑到用途也不是很宽广,所以尽量缩减成本了。

  最后,之前已谈到,军用的压缩饼干更多的是注重营养的集合,所以热量一般都比较高;民用的热量则一般没有那么高,通常只有军用的一半左右。

  因为用途不一样,军队在战场上的时候可没有那么多的选择,能保住性命就已经很不错了,所以军用压缩饼干的用途基本上就是维持生命体能等;而民用的一般都是驴友们出去旅游时避免携带其它更多的食物增加自己的负担而准备的,一般没有什么应急情况出现,所以这是二者本质的区别。

压缩饼干可以减肥吗

  减肥是每个女孩子每日挂在嘴边热议的严肃话题,几乎妹子们每天在高呼“我要减肥!我要瘦成一道闪电!”,不得不承认,有的女孩子为了减肥而每天绝食或是尽量少进食,而选择了压缩饼干作为饥饿时的唯一依靠,可是压缩饼干能减肥吗?

  我们了解到压缩饼干是用膨化粉制成,具有香酥脆、不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒,适宜长期保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便。看起来吃压缩饼干减肥是一件具有双面意义的事情,如果一日三餐的只是为了保证身体能够有足够的能量吃压缩饼干来维持能量的话,吃合适的压缩饼干无疑是可以达到减肥的效果的,可是如果吃别的东西,然后吃压缩饼干以为有减肥的功效这个是不可能的,压缩饼干本身就是高能量的摄入过多无疑会适得其反。

  压缩饼干中含有很高的热量,如果一日三餐靠吃压缩饼干维持热量,是可以达到维持热量的效果的。但是压缩饼干是高能量的食品,摄入过多会适得其反,压缩饼干选择必须合理安排。压缩饼干不要当早餐吃,早餐不适合摄入太多的热量。吃压缩饼干时记得补充水分。

  压缩饼干的制作原料有小麦粉、糖、油还有一些乳制品。这些原料能够为人体提供大量的能量和热量,所以在食用以后的较长时间都不会出现饥饿的现象。

  高糖、高热量、高油脂的食物怎能减肥呢?所以,减肥的朋友们要清醒了,虽然压缩饼干具有不错的顶饿效果,减少了其它高热量食物的食用量,但压缩饼干本身却含有对减肥非常不利的成分。

压缩饼干的危害有哪些

  1、营养不良

  虽然压缩饼干很适合用于充饥,但是它是一种用膨化粉制成的食物,吃多了是可以会导致食用者出现营养不良、缺乏维生素或是便秘的情况,另外如果长期吃压缩饼干的话,还容易患上结石类的疾病,所以,大家平时应该尽可能的少吃压缩饼干。

  2、发胖

  虽然压缩饼干可以帮助我们解决饥饿的问题,但是如果吃多了食用者可能会出现恶心、呕吐、胃部不适的症状,另外也因为压缩饼干的热量非常的高,一般来说一块压缩饼干是可以赶上一顿饭的热量的,所以,如果大家吃多了就容易长胖,所以,大家要注意少吃压缩饼干哦。

  以上就是压缩饼干的制作和正确食用教程。压缩饼干能抗饿,大家通过测评就知道了,把它放在烧水里煮,怎么也煮不烂,就像牛皮,难消化,肯定是抗饿的。这是由面粉为主原料制作的方便食品,吃多了容易因为缺水而结石。当然,大家条件好了,食品选择很丰富。不用单一吃某种食品。关注教程之家,解锁更多美食教程。

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关键词: 制作 压缩饼干 不宜长期食用

责任编辑:欧诺

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