什么最下饭配米饭呢?相信很多的朋友都会说辣子鸡丁，那么这个辣子鸡丁要怎么做才最好吃?大部分的朋友通常都是在外面才会吃到辣子鸡丁，那么在家自己也想吃要怎么做?今天小编就给大家介绍下最好吃最美味的家常辣子鸡丁的做法及营养价值，赶紧一起来看看吧。
辣子鸡丁怎么做最好吃
辣子鸡丁的家常做法
用料
鸡腿2个
辅料
干辣椒25个 花椒30粒 大蒜2瓣 姜2片 食盐1茶匙
芝麻10克 淀粉1茶匙 料酒1茶匙 生抽1茶匙 植物油4汤匙
做法步骤：
1.材料大集合
2.鸡腿洗净，剁成小块，越小越好，剁鸡腿时要注意安全
3.鸡肉切到这么大就差不多了
4.将剁好的鸡腿肉放入碗中，加入淀粉、料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制半个小时，盐要多放些
5.干辣椒切段，蒜、生姜切片
6.锅烧热，放入植物油，这道菜的缺点是费油，所以油要多放些7.油烧到
7、8成热时即油表面有小泡泡，但还没有沸腾，将腌好的鸡肉下锅，不停翻炒，以防止粘锅
8.当鸡肉变色后两三分钟就可以捞出来了，控油备用
9.盛出多余的油，锅里留些许底油，开到中火，油热后，爆香姜、蒜
10.加入干辣椒、花椒，不停翻炒，以防止粘锅
11.将刚才炒好的鸡丁下锅，继续翻炒
12.翻炒至鸡丁熟透即可，出锅前加上芝麻
13.装盘，香辣逼人啊，“米饭杀手”，减肥又泡汤了
辣子鸡丁的营养价值
1、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、辣椒
2.1、辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;
2.2、辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;
2.3、吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;
2.4、辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;
2.5、辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;
这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。
辣子鸡丁的热量
吃鸡肉会胖吗?有的人认为鸡肉当中的脂肪含量很少,所以即使多吃也不会长胖。但是,也有人认为,鸡皮中的脂肪含量是非常多的,所以是非常不利健康的,更是长肉的罪魁祸首,那么,这些有关鸡肉的是是非非到底真相如何呢?
鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低,往往会比鸡腿肉低很多, 所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。鸡皮非常油腻,含脂肪也较多,烹饪之前应将其丢弃。
辣子鸡丁的宜忌人群
1、不宜吃鸡肉的人
1.1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。
1.2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉。
1.3、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
2、鸡肉的饮食禁忌
2.1、鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2.2、鸡肉与李子相克,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
2.3、鸡肉与菊花相克,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
2.4、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。
2.5、鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
2.6、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。
以上就是小编给大家分享的最好吃最美味的家常辣子鸡丁的做法及营养价值了，希望对大家有所帮助，喜欢的用户请持续关注教程之家。
