冰奶酪蛋糕在家怎么做好吃?今天小编要跟你们分享一款小红书上超火的网红甜品——日式冰乳酪戚风蛋糕!真的是云朵般的口感，整个松软好吃到没朋友!其实做法非常简单，只是把cheese戚风蛋糕稍微更动，加上主角奶酪酱，再蘸香香的奶粉，这样就有特别的口感啦!放入冰箱里冷冻口感会更好哦!
松软到极致口感的日式冰奶酪蛋糕做法分享
准备材料：
【乳酪戚风蛋糕】
奶油奶酪———50g
温牛奶————75g
鸡蛋—————3个
玉米油————20g
低筋面粉———70g
细砂糖————50g
*6寸蛋糕模具*
【奶酪夹心】
奶油奶酪———150g
糖粉—————30g
(Icing sugar)
淡奶油————60g
(Evaporated milk)
做法步骤：
「乳酪戚风蛋糕」
*先将烤箱165度提前预热
首先，今天制作的海绵蛋糕是利用分蛋法，先将蛋黄和蛋白分开，这个方法的口感会更加蓬松哦!
—蛋黄部分—
1. 先把蛋黄和蛋白分开
2. 将奶油奶酪隔热水融化，用打蛋器打至顺滑无颗粒
3. 分次加入温牛奶，搅拌均匀
4. 加入蛋黄和玉米油，搅拌均匀
5. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉状
—蛋白部分—
6. 将蛋白打至出现大泡泡，第一次加入细砂糖
7. 蛋白打至细泡沫，第二次加入细砂糖
8. 蛋白出现细纹路时，第三次加入细砂糖，打发至提起有大弯钩(湿性发泡)
9. 先将1/3的蛋白霜和蛋黄糊轻轻翻拌均匀，再把剩下的蛋白霜倒入已搅拌好蛋糕糊
10. 确定已搅拌均匀后，倒入模具(动作一定要轻柔)
11. 送入烤箱165度烤25分钟，用一支satay stick插入蛋糕中心，如果没有面糊就代表已经熟啦!
12. 把蛋糕拿出放凉
「奶酪夹心内陷」
1. 奶油奶酪隔热水搅打顺滑，加入糖粉继续搅打顺滑
2. 用另一碗，把淡奶油打发至浓稠
3. 把淡奶油加入奶油奶酪一起搅打均匀
【冰奶酪戚风蛋糕成品】
最后的重点来啦!先把蛋糕切成四份，拿出一片从中间横切，但是不要切断，在切口涂上奶酪夹心，将侧面也抹一层奶酪，再蘸上奶粉，蛋糕的表面也撒上奶粉，这样就完成啦!想要更好的口感的话，可以冷藏三个小时后再吃，真会让你一口接一口，停不下来!
就这样蓬松又充满的奶酪香浓味道的蛋糕就完成啦!真的好吃到飞起!闲着也没事做，明天就来挑战看看这个新网红蛋糕吧!关注+收藏教程`之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~
