土豆泥煎蛋卷在家怎么做好吃?煎蛋卷是用鸡蛋制成的料理，外表是有厚度的圆筒形，再切成小块状方便食用，口感非常松软。每每看韩剧、日剧或美食节目时，是不是总会被那滑嫩松软的煎蛋卷给吸引呢?所以小编今天就来介绍一款从煎蛋卷改良的土豆泥煎蛋卷!在煎蛋卷中加入土豆泥及蔬菜丁，口感更有层次也更饱腹了，很适合拿来当早餐食用哦!用元气满满的早餐开启新的一天吧~
健康好吃的土豆泥煎蛋卷做法分享
准备材料：
鸡蛋 3颗， 土豆 1大颗或2小颗，蔬菜丁 适量，肉松 适量，番茄酱 适量，蛋黄酱 适量，盐 少许，油 少许。
做法步骤：
1. 准备食材。将土豆洗净切块。将土豆及蔬菜丁分开，放入锅中蒸20分钟。再煮一颗水煮蛋。
2. 将蒸熟的土豆压成泥，加入蔬菜丁、水煮蛋、蛋黄酱、盐和肉松，压碎水煮蛋后搅拌均匀，放置备用。
3. 将两颗鸡蛋打散后，加入少许盐，搅拌均匀。将蛋液过滤后，烧开平底锅，放入少许油后将蛋液倒入锅中，摊成蛋饼。
4. 将蛋饼盛到盘上，摆上刚刚备好的土豆泥。用汤匙整理一下土豆泥，形成圆筒状，再卷上蛋饼。
5. 卷起后中间斜着切，切成两个平等块。淋上蛋黄酱及番茄酱，摆上肉松即可完成。
小贴士：
想偷懒的你也可以直接将土豆泥抹平在蛋饼上然后卷起，更省时~
完成鸡蛋卷后不妨再摆上一些切片水果，营养满分的早餐就完成啦!一个人也要记得好好吃饭哦!
