海绵蛋糕怎么做最好吃?对于海绵蛋糕，相信很多的朋友都是非常喜欢的，晚上也有着各种海绵蛋糕的做法，不过真正好吃的却没有很多的，今天小编就给大家分享真正好吃又香的海绵蛋糕的做法，赶紧一起来看看吧。
超级松软绵密的海绵蛋糕做法分享
材料准备：
5个蛋黄，5个蛋白，1个全鸡蛋，80g低筋面粉，50ml玉米油，80ml牛奶，55g细砂糖，5g玉米淀粉，几滴柠檬汁，1g盐，8吋正方形模具
做法：
1. 将50ml玉米油倒入锅里，开中火煮至微沸腾。将蛋黄和蛋白分开，把蛋白装进一个干净的容器里。
2. 之后，过筛低筋面粉到玉米油里，用打蛋器搅拌至无颗粒即可。
3. 接着，倒入80ml牛奶，继续搅拌均匀。分次倒入蛋黄，再倒入全蛋液，用打蛋器搅拌均匀。
4. 加入几滴柠檬汁到蛋白里，再倒入55g细砂糖和5g玉米淀粉，用电动打蛋器打发至湿性发泡，拿起打蛋器有一个弯弯下垂的大钩。
5. 将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里，再把面糊倒入剩余的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀。
6. 预热好烤箱，蛋糕模具垫好烘焙纸，将蛋糕糊倒入模具里，震几下模具，敲出大气泡。
7. 准备一个长形烤盘，倒入2cm的水，将蛋糕模具放在烤盘上，以水浴法烘烤。海绵蛋糕以上下火170摄氏度，烘烤1个小时。
以上是制作海绵蛋糕的方法，水浴烘焙法可以让蛋糕更加柔软，记得倒入的水一定要是冷水。蛋白打发至湿性发泡即可，再以翻拌的方式搅拌面糊。关注教程之家官网，还会有更多更精彩的美食营养资讯教程等着你哟~
