椰香斑斓戚风蛋糕怎么做好吃?斑斓叶(Pandan)也称香兰叶，是马来西亚料理中很常见的一味料理香叶。其独特的香甜气味及食疗价值让当地人喜爱将他使用于糕点中，而使用斑斓叶制作的糕点或甜点都带有东南亚的古早风味。其中与斑斓香气非常百搭的食材便是椰浆了，小编今天就来介绍一款甜点——椰香斑斓戚风蛋糕。蓬松绵密的蛋糕配上斑斓与椰浆的香气，一出炉便能让全家上下闻到浓郁的扑鼻香味，一起来看看如何制作吧!
超好吃的椰香斑斓戚风蛋糕做法分享
所需食材：
鸡蛋 3个，玉米油 35g，椰浆 50g，低筋面粉 55g，细砂糖 35g，斑斓精 2g， 柠檬汁 少许。
所需厨具：
打发器，6寸中空模具，烤箱。
做法步骤：
1. 将蛋黄及蛋白分离后，放入干净的无水无油的碗中静置备用。
2. 将玉米油及椰浆倒入碗中，用打蛋器搅拌至完全融合，呈现无油花状态。
3. 将低筋面粉过筛后，放入油及椰浆的混合液体中，搅拌至无干粉状态。
4. 在混合物中倒入蛋黄，用画“Z”方式将食材翻拌均匀。
5. 倒入斑斓精，搅拌均匀，静置备用。
6. 在蛋清中加入柠檬汁，打发时分次加入砂糖。将蛋清打发至有小尖角，倒立不掉落的状态。
7. 取1/3的打发蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入蛋白霜，翻拌均匀。
8. 将面糊倒入模具中，震几下震出气泡后，送入提前预热好的烤箱，烤150度40分钟。
9. 烤好后将蛋糕从烤箱取出，震几下，倒扣放凉后脱模。
完成后即可开吃啦!下午茶时享用一片斑斓蛋糕，再配上一杯热咖啡或热奶茶，渡过幸福的午后时光吧!
温馨提示：
选择用斑斓精的话比较省时省力，但也可以用新鲜的斑斓叶榨汁来代替哦!
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