芒果蛋糕在家怎么做好吃?想吃蛋糕但没烤箱?这款免烤无蛋芒果芝士蛋糕，芒果的的酸甜化解了芝士蛋糕里的油腻，绝对你下午茶的好选择!
高颜值又简单的免烤无蛋芒果蛋糕做法分享
材料：
90克黄油饼干、45g融化的无盐黄油，350克芒果粉、70克糖、7克柠檬汁
330克芒果泥、7g明胶片(或明胶粉)、90克鲜奶油(鲜奶油增加了50%)
200克奶油芝士、40克糖粉、50克原味酸奶、2克香草精、4g吉利丁片(或粉状明胶)、85g鲜奶油(鲜奶油50%)
制作方法：
1)把饼干弄碎，在碗里加入已经融化好的无盐牛油并拌匀。把饼干混合物倒入直径约15cm的模具 里，并按压让饼皮更紧实，然后放入冰箱冷藏。
2) 把切碎的芒果和糖一起倒入锅子里中煮沸，待略微浓稠时，加入柠檬汁再稍微煮沸。把芒果泥筛过备用。
3) 将吉利丁浸泡于冷水中大约10分钟。过后除去水后放入微波炉中大约10秒钟知道吉利丁完全溶化。把吉利丁液加入芒果泥中并搅拌均匀直到完全混合一起。
4) 把打发好大约50%的鲜奶油加入芒果泥里搅拌混合，再往模具里倒入一层芒果泥，并放入冰箱中冷藏大约20分钟以使凝固。
5) 依次将12cm，9cm和6cm模具放在芒果饼皮中间，并在之间保留一些空间，然后将芒果泥倒入空间里，并在冰箱中冷藏2小时直到凝固。
6) 奶酪糊做法：用橡胶刮刀轻轻松开奶酪，加入糖粉拌入。加入酸奶和香草精混合均匀后，加入融化的吉利丁搅拌，然后加入打发好50%鲜奶油拌匀好备用。
7) 在芒果泥凝固后 (步骤5) ，从冰箱取出后，小心取下12cm, 9cm和6cm的模具。过程小心以免弄损芒果泥。
8) 在凝固后的芒果泥之间用裱花袋填入奶酪糊 (步骤6) ，然后将剩余的奶酪糊在微波炉中微微加热约5秒钟，以让其稀释并更容易倒在顶部。轻轻摇动模具，弄平奶酪糊的表面后放入冰箱冷藏2小时。
9) 装饰：把蛋糕拿出后用热毛巾围在模具外围，并把模具小心取出。
10) 把芒果削皮切片后，铺在蛋糕表面上作装饰。最后撒上糖和放上薄荷叶就完成了!
这款免烤无蛋芒果芝士蛋糕其实也可以用其他适合的水果代替，例如草莓等!下午茶或饭后的甜点蛋糕再配上一杯热饮如咖啡或热茶，是最幸福的选择了!
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